Nous sommes à vos côtés pour vous permettre d’améliorer vos compétences dans différents domaines :
LE DÉVELOPPEMENT PERSONNEL ET PROFESSIONNEL
Efficacité, relationnel, communication, gestion du stress, gestion des conflits…
LES SPÉCIFICITÉS LIÉES AUX ÉTABLISSEMENTS MÉDICO-SOCIAUX
Travailler auprès de personnes en situation de handicap ou des personnes âgées, cuisiner les textures modifiées…
LA RESTAURATION COLLECTIVE
S’adapter au type de convive, élaborer des menus, améliorer sa prestation culinaire, gérer sa cuisine de collectivité…
DÉCOUVREZ L’ÉQUIPE
Joël
Fondateur, Consultant
Diplômé du Lycée Hôtelier Condé à Besançon, j’ai travaillé dans différents restaurants gastronomiques (étoilés Michelin) en tant que Chef de Cuisine.
La restauration collective m’a ensuite permis d’évoluer du poste de Chef Gérant au poste de Directeur Régional. Cette expérience m’a conforté dans ma volonté de créer avec mon épouse Brigitte en 2001 la société Saveurs Restauration. Réalisant en 2015, 14 M€ HT de CA et comptant 225 salariés la formation est devenue indispensable à l’évolution des équipes.
Empreinte Formation a donc vu naturellement le jour en 2013, je codirige cette société avec Charlène DETOUILLON (Coach diplômée et Responsable Pédagogique) soutenu par des consultants spécialistes dans leur domaine.
J’ai également de 2009 à 2014 créé et géré le restaurant Happy Saveurs, concept novateur de cuisine traditionnelle, Drive et Restauration Rapide à base de produits frais locaux sur un même lieu.
Mes expériences d’entrepreneur et de manager me sécurisent dans les différentes expertises réalisées et me permettent d’assurer un accompagnement avec des valeurs humaines, une écoute attentive, une analyse transversale et un véritable professionnalisme qui garantiront efficacité et satisfaction à nos clients.
Au plaisir d’apprendre et d’évoluer ensemble !
Charlène
Co-fondatrice, Coach, Formatrice
Ma carrière professionnelle est fondée sur l’accompagnement. D’abord éducatrice spécialisée, j’ai évolué avec plaisir vers le métier de formatrice puis vers celui de coach. Ma conviction? je crois que chacun a en lui les ressources pour évoluer vers son objectif.
Chez Empreinte, lors des formations, j’aime partager avec les participants nos connaissances, nos compétences. Je veille à favoriser l’échange, la participation, l’écoute et à proposer des contenus de qualité, actualisés en permanence.
Au travers des prestations de coaching, j’aime contribuer à permettre aux personnes ou aux équipes de dépasser leurs difficultés pour atteindre leurs objectifs, d’une manière personnalisée.
 Mes formation – diplômes
- DESU « Pratiques du coaching », mention Bien, Université Paris 8
- Certification « Praticien de la Psychologie Positive », Institut Chrysippe
- Formation de formateur (CCI)
- DEES (IRTESS Dijon)
- Fondamentaux de la PNL (Institut Repère, Paris)
Dans ma pratique, j’utilise le coaching cognitif et comportemental, l’approche systémique et la psychologie positive. Je suis supervisée, je travaille avec une charte déontologique et j’effectue un travail de développement personnel.
J’entretiens mes compétences avec des formations et conférences tout au long de l’année.
Au plaisir de vous accompagner dans vos projets !
Pour mieux connaître votre coach : www.charlenedetouillon.fr
Brigitte
Assistante de direction
Depuis 16 ans au service de la restauration collective et dès la         création d’Empreinte, mon expérience cumulée me permet de répondre à l’ensemble des dossiers administratifs au plus près de vos attentes.
N’hésitez pas à nous contacter, j’aurais le plaisir de vous apporter les réponses à vos projets et de vous mettre en relation avec nos consultants, formateurs, intervenants et coach.
Au plaisir de vous accueillir.
Et nos intervenants !
Nos intervenants et formateurs (Coach, Diététicienne, Responsable Qualité, Chef Cuisinier…) possèdent tous des expériences significatives dans leur domaine d’intervention.
