Formation Textures Modifiées

By 12 décembre 2014actualités
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Les 13 et 14 novembre 2014, les participants à la formation « Cuisiner et Présenter les Textures Modifiées » ont pris le temps, pendant deux journées, de travailler à améliorer leur pratique concernant la préparation des repas mixés, hachés, moulinés…

Au programme : se mettre à la place du convive (par le biais d’exercices, et surtout en partageant un repas à textures modifiées), apprendre à décliner TOUS les plats, et réfléchir à une présentation appétissante, avec les moyens du bord en restauration collective!

Bravo à eux pour leur implication, nous espérons que leurs clients apprécient le résultat dans l’assiette!

Prochaines sessions : 19 et 20 janvier 2015 & 20 et  21 avril 2015!

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